Il centro storico di San Sebastián, l'antico quartiere murato fra l'Urumea e il porto, è il cuore pulsante della città. Qui si concentra la vita locale, la cultura e soprattutto la gastronomia basca: la Parte Vieja è famosa per avere la più alta concentrazione di bar di pintxos al mondo. Passeggiare per le sue strade strette, fermarsi nei locali tradizionali per assaggiare questi piccoli capolavori culinari, è un'esperienza imprescindibile per chi visita San Sebastián.